麵對現在市麵那麼多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不幹淨的，那麼麵對這種情況，其實我們可以自己在家學做菜的，那麼先給大家演示普羅旺斯蘸醬菜的做法。
1.鹽漬鯷魚用水洗淨表麵的鹽粒，擠幹水分，罐頭鳳尾魚瀝幹，把魚裝在盤子裏，用叉子叉鬆
2.1取幾支小茴香梗（可用竹簽代替，鍋裏可以丟入兩粒小茴香，醬好後撈出扔掉）捆綁成刷子，用來攪拌魚醬
3.2找個小鍋，把魚鬆倒入鍋裏，大蒜去皮，切成兩半，和鳳尾魚拌在一起，倒入橄欖油，用微火熬製
4.1甜椒一般要打去皮，找把鋒利的刮皮刀，打去青椒皮，皺褶處可以不理
5.2小茴香梗可以增香，香味不濃，但可以更好的突出鯷魚的鹹鮮，刷子可以把魚肉和大蒜更好的混合。火力一定不能大，我用的是電板，火力最大為九。我始終恒溫在二檔，直到大蒜軟和，和魚肉混合成粘稠狀就可以了，這個過程大約需要20分鍾，不必守在鍋前，這個時候可以處理青菜
6.甜椒裏的白瓤一定要去掉，為了美觀和味道更好
7.法國餐桌上的生食小水蘿卜有一定的規矩，買回來的小水蘿卜洗幹淨，去掉大葉子，盡量留兩三片嫩葉芯。蘿卜須一定要切掉，從這個地方開始，削掉約三隻之二的表皮，如圖。這樣做的目的是為了突出小水蘿卜的水靈和新鮮，而且吃起來不辣，又有蘿卜氣
8.其他的配菜，根據自己喜歡而定，雞蛋一定要煮到全熟，如果用在開胃小吃，醬汁最好能夠橫溫，雞蛋改鵪鶉蛋，所有的配菜以方便手拿為切割準則
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的普羅旺斯蘸醬菜呈上桌吧！
