想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下麵我們給大家介紹老幹媽銀鱈魚的做法，看完以後自己一定要嚐試一下啊。
1.冰凍銀鱈魚稍解凍，打去魚鱗，洗淨瀝幹後切成約2cm見方的塊後再放入濾勺裏濾一下水，豬肉切成約1.5cm見方的丁
2.1用2小勺老幹媽風味豆豉、2小勺生抽、一小勺美極鮮味汁、1/2勺白糖兌成醬汁
3.2萵筍切成約1.5cm見方的丁，稍加鹽醃一下，醃好後逼一下水
4.1用1/2勺澱粉加少許水兌成水澱粉，魚丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的鹽，一點胡椒粉、一點花椒粉、一小勺料酒用手抓勻，然後再放入水澱粉，再用手抓一下後放一點色拉油拌勻碼味10分鍾左右
5.2生薑切絲、大蒜切片、二荊條靑辣椒切成椒圈
6.1下約10棵花椒爆鍋
7.2炒鍋放油50ml,燒到5-6成熱
8.放入薑絲和蒜片爆一下,再均勻的到入魚、肉丁快速翻炒一下
9.均勻的倒入兌好的醬汁,快速翻炒
10.放入萵筍丁翻炒一下
11.放入辣椒圈再翻炒一下
12.放一點味精,起鍋撒上蔥花
小編今天介紹的這道美味老幹媽銀鱈魚的做法其實並不難，大家隻要用心去嚐試，一定可以達到你想要的效果，吃到美味佳肴！
