雖然外麵的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發現無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店裏的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調料的功勞。如果你願意，自己在家可以做得更好。那麼，現在就讓我來為大家介紹下有關肉鬆戚風蛋糕卷做法
1.準備好材料，把蛋黃和蛋白分離，蛋白一定要放入無水無油的大碗或盆裏。
2.12細砂糖放入盛蛋黃的碗裏，用打蛋器打發至體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺
3.21分3次加入葵花籽油，每加一次都打勻了再家第二次。不能一次倒入，防止水油分離
4.121加入水，輕輕攪拌均勻
5.212加入葵花籽油的蛋黃呈濃稠的狀態
6.低筋麵粉和泡打粉篩入蛋黃糊裏
7.用橡皮刮倒翻拌均勻，放在一邊待用
8.將打蛋器擦洗幹淨，保證無水無油，再來打蛋白
9.把蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的糖，然後打均勻後，再分2次加入剩下的細砂糖
10.將蛋白打發到濕性泡發的狀態（提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲尖角）時就可以了
11.把1/3的蛋白挖進蛋黃糊碗裏，以從下往上翻拌的形式拌勻。不能畫圈喔
13.把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤裏，用橡皮刮倒抹平，然後用力震一下，排大氣泡。放入175度預熱好的烤箱中層，烤18分鍾左右（溫度和時間根據自己家烤箱情況調整），烤製表麵金黃
14.準備一張新的油紙或錫紙，把烤好的蛋糕倒扣在上麵，趁熱去掉錫紙。此時底麵是朝上的
15.待蛋糕冷卻，把蛋糕翻過來，然後在蛋糕上麵抹一層沙拉醬，再撒一層肉鬆
16.準備卷之前，在蛋糕邊緣一厘米處用刀輕輕切一條印子，不要切通喔
17.然後慢慢卷起蛋糕，用錫紙像糖果一樣裹緊。
今天的肉鬆戚風蛋糕卷就介紹到這裏，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嚐試。
