現代人很多每天都是在匆忙中度過,一日三餐不定時,而且幾乎全在外麵吃。所以下麵小編就先來介紹下關於蕎麥黑米饅頭這道菜的做法。
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1.米酒和水混合,加麵粉150克攪拌成麵糊,室溫發酵約2--3小時,至麵糊完全發酵。完全發酵的麵糊看上去很多氣泡,如圖,體積會增大2--3倍
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2.將所有粉類加入麵糊中
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3.和成麵團,一定要揉至表麵光滑,然後保鮮膜覆蓋盆子,或者用濕的屜布蓋到麵團上,蓋蓋子也行,讓其室溫發酵。
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4.發酵好的麵團,體積明顯增大約一倍多,弄開看看是蜂窩狀,麵團就發酵好了。
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5.發酵好的麵團,體積明顯增大約一倍多,弄開看看是蜂窩狀,麵團就發酵好了。
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6.上籠大火蒸25分鍾。這個饅頭做的不是特別大,蒸25分鍾即可成熟,如果饅頭大則需要30分鍾。
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7.蒸好的饅頭顏色黑中透亮,看著很好看,雖然是雜糧的,而且我和的麵團很硬,但是饅頭發的很好,依然夠鬆軟。我忍不住吃了一塊,不得不說,雜糧饅頭也很好吃呢,自己留了幾個,其餘的給老媽送去。
看了今天為您介紹的蕎麥黑米饅頭,我想大家可能已經學會了它的製作方法,小編在此提醒大家,一定要按要求準備好食材,這樣才能製作出更好的菜品。