現代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且幾乎全在外麵吃。所以下麵小編就先來介紹下關於蕎麥黑米饅頭這道菜的做法。
1.米酒和水混合，加麵粉150克攪拌成麵糊，室溫發酵約2--3小時，至麵糊完全發酵。完全發酵的麵糊看上去很多氣泡，如圖，體積會增大2--3倍
2.將所有粉類加入麵糊中
3.和成麵團，一定要揉至表麵光滑，然後保鮮膜覆蓋盆子，或者用濕的屜布蓋到麵團上，蓋蓋子也行，讓其室溫發酵。
4.發酵好的麵團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，麵團就發酵好了。
5.發酵好的麵團，體積明顯增大約一倍多，弄開看看是蜂窩狀，麵團就發酵好了。
6.上籠大火蒸25分鍾。這個饅頭做的不是特別大，蒸25分鍾即可成熟，如果饅頭大則需要30分鍾。
7.蒸好的饅頭顏色黑中透亮，看著很好看，雖然是雜糧的，而且我和的麵團很硬，但是饅頭發的很好，依然夠鬆軟。我忍不住吃了一塊，不得不說，雜糧饅頭也很好吃呢，自己留了幾個，其餘的給老媽送去。
看了今天為您介紹的蕎麥黑米饅頭，我想大家可能已經學會了它的製作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準備好食材，這樣才能製作出更好的菜品。
