生活中我們可能很多人都不會做飯，當自己離開父母，獨自生活的時候。做飯就必須學習，我們不能天天吃外賣吧，而且外麵的飯不一定幹淨。下麵先給大家介紹西紅柿茄子打鹵手擀麵的做法，看完後，自己一定要嚐試做一下。
1.將麵粉加入少許鹽和雞蛋
2.121將揉好的麵團餳製20分鍾以上備用。
3.212混合，揉成麵團。
4.將餳好的麵擀成麵片。
5.擀好的麵片
6.1最後改刀切成麵條即可。
7.2然後再有層的折疊，每一層中間都要撒入麵粉。這樣切麵條的時候不會粘連
8.切好的麵條。
9.餳麵的時候可以來做鹵。西紅柿去皮切大丁，茄子去皮切2公分的丁待用。
10.蔥切碎，薑切碎，蒜切片備用。
11.鍋內放油下入大料，蔥，薑，蒜，炒出香味後放入西紅柿丁翻炒，待西紅柿，炒出紅油和湯汁時下入切好的茄子丁和調料煮製。
12.蓋蓋小火燜製茄丁軟爛即可出鍋。
13.燒熱水臥一個雞蛋，煮麵，撈出澆上鹵即可
也許你在大酒店吃過西紅柿茄子打鹵手擀麵，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
