你是否還在吃著學校或者公司食堂單一的飯菜,你是否正在為飯菜的無味而感到無奈?其實你完全可以不繼續這樣,如果你自己有個很好的廚藝,那麼相信你會吃的開心,活得更開心的。那麼,下麵小編就為大家介紹下筍衣紅燒肉的做法吧。
1.五花肉先快速焯一下,洗淨血沫,不焯也是可以的,我有時就不焯,視肉的情況定
2.鍋少許油,放兩勺冰糖碎慢火炒溶,炒到金黃微褐下五花肉煸炒到金黃上色,然後我把它們轉入燉鍋,可以是砂鍋可以是鑄鐵鍋也可以是高壓鍋,按自己方便來。騰出炒鍋做別的菜。我之前做的紅燒肉菜也不炒糖色,色麵也可以做到很紅潤的。今天用傳統方法炒了糖色視自己喜歡
3.因為少拍一張肉炒好糖色的照片,所以我把肉放在了上麵,筍衣放下麵,方便看到炒好糖色肉的樣子,其實是肉放下麵哈。然後放調料,黃酒,做紅燒菜不可少的
4.醬油,圖片上的醬油色淺,我添加少許老抽,先前的冰糖若不夠還可添加一些都放進去。如果象我之前做的烏幹菜燒肉不放水全部用黃酒加醬油,若不然,就加兩小碗水一起
5.蓋上蓋子小火慢燉一個多小時至自己喜歡的酥爛程度即可。中途可以翻翻別幹鍋
6.最後大火收收汁就好了
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴,看著他們品味美味的笑容,我想主婦們是最高興的,那麼今天主婦們就趕快為家人來做這道營養美味的筍衣紅燒肉。