麻辣豆腐幹絲也是很多人比較喜歡吃的一種豆製品，它是利用豆腐幹來加工的一種食品，吃起來口味純正，麻辣鮮香，是比較常見的一種小吃，麻辣豆腐幹的做法也比較簡單，首先要準備適量的豆腐幹，然後準備一些調味品，比如說辣椒油，胡麻油，芝麻，白砂糖等等，這樣就可以進行製作了。
基本信息
工藝：拌口味：麻辣味主料：豆腐幹(500克)調料：芝麻(10克)白砂糖(10克)胡麻油(5克)辣椒油(20克)色拉油(60克)醋(3克)花椒粉(5克)醬油(15克)味精(1克)鹽(3克)類別：私家菜補虛養身調理營養不良調理氣血雙補調理高脂血症調理
製作工藝1.豆腐幹批成2毫米厚的片，切成6厘米長、3毫米寬的絲。2.炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆幹絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻。3.取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等調勻後，再放入豆幹絲拌勻，臨食時，撒入熟芝麻仁稍拌即成。工藝提示因有過油炸製過程，需準備色拉油500克左右。食譜營養豆腐幹：豆腐幹中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒；並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
所含營養素·熱量(1581.46千卡)·蛋白質(84.48克)·脂肪(107.31克)·碳水化合物(70.91克)·膳食纖維(6.44克)·維生素A(8.75微克)·胡蘿卜素(53.00微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黃素(0.42毫克)·尼克酸(2.26毫克)·維生素E(55.30毫克)·鈣(1658.97毫克)·磷(1454.92毫克)·鈉(2523.56毫克)·鎂(370.62毫克)·鐵(28.93毫克)·鋅(9.70毫克)·硒(0.93微克)·銅(4.09毫克)·錳(7.12毫克)·鉀(800.64毫克)·碘(231.00微克)·葉酸(4.50微克)·膽固醇(38.40毫克)
