喜歡吃小吃的人肯定吃過雞蛋灌餅吧?現在很多地方的街邊小吃都有它的身影，尤其是當我們時間不充足的時候，需要馬上去加班的時候，買一個雞蛋灌餅不但可以填飽肚子享受美食，更是可以節省寶貴的時間。那麼，如果自己有時間想自己做雞蛋灌餅，應該用什麼醬最好吃呢?
辣醬、甜麵醬、燒烤醬、香菇醬等等，根據個人喜好
雞蛋灌餅
主料麵粉300克 雞蛋三個 水約170克 火腿腸1根
輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許
雞蛋灌餅的做法
1.用開水將麵粉做成燙麵團，稍後將麵團揉成光滑的麵團，切開麵團，切麵沒有氣孔
2.將麵團分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細，約五四厘米長
3.取一個麵劑子，中間壓細
4.邊壓邊擀開
5.刷上油
6.對折後擀成大薄餅
7.平底鍋刷油燒熱，放上餅子小火烙著
8.取一個雞蛋加鹽打散，裝在方便傾倒的餐具中
9.翻麵後，餅子會鼓起來
10.用餐叉將鼓起的餅子戳洞，倒入雞蛋
11.小火烙熟
12.生菜葉燙熟，火腿腸剝去外包裝，對切開(從中間切成半圓形，不是切斷)
13.烙好的餅子刷上醬，放上生菜葉、香腸、榨菜，卷起來就可以吃了
烹飪技巧
1、燙麵做餅子，口感會較軟。
2、麵團要充分揉均勻。邊醒邊揉，幾分鍾就好了。
3、餅子要盡量的薄些。
4、配菜比較隨意，可以說任何的蔬菜都是可以的，隻要你自己喜歡就可以隨意放一些進去，很方便的。
