紅醋泡蘿卜是比較常見的一道鹹菜，也屬於道風味小吃，它有很好的促進食欲的作用，在調養身體方麵的效果也是不錯的，有一定的提高免疫力和促進開胃的作用，在預防疾病方麵的效果也是很好的，紅醋泡蘿卜的做法是非常簡單的，隻要準備蘿卜，白糖，紅糖醋就可以了，要把蘿卜切成一片一片的，當然不能切得太厚。
紅醋泡蘿卜的做法
材料：紅醋1瓶、白糖500克、蘿卜兩個做法1.將蘿卜洗淨切成一片一片的不要切太厚跟平時炒土豆片差不多大概長五公分寬兩公分厚兩毫米2.將切好的蘿卜放幹淨無油的可以密封的罐子裏3.把準備好的白糖都加進去4.把買來的紅醋從糖上麵全部倒進入再封上蓋子放冰箱冷藏第二天就可以吃到美味的酸甜蘿卜做的時候忘記上圖隻有做好的圖片
做法二
一，白蘿卜削皮洗淨後切片（切的形狀可隨意）
二，鹽醃半小時，如圖醃出水後，用水衝洗白蘿卜。洗淨後把白蘿卜晾幹。三，晾幹後的白蘿卜放入玻璃保鮮盒，上麵放些蒜丁、辣椒丁、冰糖（重口味的可以放多點蒜丁和辣椒哈）
四，加點醬油，倒些陳醋，最好能醃到全部蘿卜。
五，合蓋放入冰箱冷藏。
六，冰箱凍一天後就可以拿出來享受美味啦。
醋泡白蘿卜的功效
1、提高免疫力
在白蘿卜裏麵，含有非常豐富的維生素，還有鋅這種微量元素，可以增強人體的免疫功能，從而提高人體對外的抗病能力，讓身體棒棒，減少病痛。
2、開胃消化
為什麼醋泡白蘿卜可以幫助促進消化和讓人胃口大開呢？都是因為在白蘿卜中有一種叫做芥子油的物質，這種東西可以促進人體腸胃，增強食欲的同時，還能讓吃進胃腸裏的食物可以得到加快地消化。
3、促進營養物質的吸收
因為在醋泡白蘿卜中有著很多澱粉酶，澱粉酶能夠快速地分解食物中的澱粉和脂肪，這樣一來，人體就能加快對這些營養物質的吸收了。
4、防癌抗癌
因為白蘿卜裏麵含有一種物質，叫做木質素，可以提高人體中對抗癌細胞的巨噬細胞的活力，從而抵抗吞噬掉癌細胞。而且，在蘿卜還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，從而起到防癌的作用。
5、減肥
這可是很多女性都非常關心的問題，吃醋泡白蘿卜可以減肥嗎？其實醋泡白蘿卜酸酸甜甜，人們可以經常用來當做小菜來吃，而且促進消化，幫助通便，避免便秘，堆積脂肪。
