外表可愛口感超好的無水脆皮小蛋糕，確實很好吃。有沒有興趣嚐試下自己在家製作呢?很多朋友不敢動手做，怕做不好，其實做起來的程序並不是很複雜，簡簡單單的幾個步驟如果掌握好了，在家裏也能做出來超級好吃的小蛋糕，來吧!下麵和小編一起做起來好吃的無水脆皮小蛋糕吧。
主要食材
原 料:[1]雞蛋3個、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。
操 作:1、準備的材料。
2、雞蛋液放到一個適合的盆中。
3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發。
4、全蛋打發要求是高速，至黏稠狀態，低落的蛋液不會馬上消失。
5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉攪拌均勻後再刷入一次。
6、這裏的手法很重要，我是根據小狐狸君君的提示，沒有出現過一小團一小團的麵疙瘩。重點步驟：橡皮刀側麵接觸蛋糊，從時鍾2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置，然後貼著盆的側麵在9點的位置翻起來糊，左手反時針方向轉動盆子，重複30-40次左右，麵粉看不見，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕後掰開切麵，孔洞均勻，沒有一小團一小團的麵疙瘩。
7、把麵糊放入裱花袋，麵糊擠入模具。
8、表麵撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。
9、放入預熱好的烤箱內，190度，中層15分鍾。
貼士：1、全蛋液打發一定要高速的，攪拌的時候一定要注意手法。
2、我用的是軟模具，很容易脫模。
3、放到溫溫熱就可以放到保鮮盒中存放了。
看了上麵的無水脆皮小蛋糕的製作方法，一定要試試哦，不會很難做的，隻要你肯動手一定會學會的。
