南瓜餅在我們國家具有一定的曆史，畢竟南瓜屬於一種大眾食物，用南瓜製作的食物成本都是比較低的。當然，不同地區的南瓜餅有著不同的做法，這還是要看人們的口味如何。在南瓜餅當中，有很多對人體有益的成分，比如活性蛋白以及微量元素等等。那麼，南瓜餅的做法是什麼呢?
做法一
1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾;
3、取雞蛋大小的麵團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反複，將所有麵皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩麵沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩麵金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麵團裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上麵兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，隻是這一步加工不同：將南瓜麵團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
