不同的國家都有其不同的美食傳統，中國以火鍋和一些日常小菜而出名，而韓國最出名的則是炸雞、石鍋拌飯等食物，也受到了中國年輕人群的喜愛。當雞翅和雞腿這種雞身上的最佳部位，經過熱火煎炸後，往往會呈現出外脆裏嫩的口感，尤其受到小孩子的歡迎。但是韓式炸雞最重要的反而是其獨特的醬料，那麼韓式炸雞醬料應該怎麼做呢?
炸雞與肉排醬
材料:
醬料部分：，伍斯特郡醬油120毫升，番茄醬4湯匙，醬油2湯匙，胡椒粉適量，雞肉部分：，植物油475毫升，油炸用，麵粉60克，日式幹麵包屑50克，鹽和胡椒適量，雞蛋1個，攪打勻，去皮去骨雞胸肉2(半塊雞胸)塊，用鬆肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青蔥1條，切蔥花
做法:
1.製作醬料：將伍斯特郡醬油，番茄沙司和醬油攪拌在一起，加一小撮胡椒粉調味。擱一旁備用。
2.將油倒入一個深的炸鍋裏，加熱到175攝氏度。
3.將麵粉和麵包屑分別放入到不同的盤裏，加上鹽和胡椒粉調味;把打好的雞蛋放在一個中號碗裏。先將雞胸肉放在麵粉裏滾一滾，均勻裹上一層粉;再將肉浸進蛋液裏;最後將肉塊的兩麵都在麵包屑盤裏按一下，讓麵包屑牢牢的沾在上麵。
4.將備好的雞排放入已經預熱的油裏，炸至肉排呈金黃色，約8分鍾。拿出後放在紙巾上瀝幹油。然後將雞排切成細條，澆上備好的調料，撒上蔥花。餘下的調料可留作蘸汁用。
炸雞塊酸甜醬
材料:
水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量
做法:
(1)將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
黑胡椒醬
1.黑胡椒醬是熟食沾醬，食材在燒烤時隻需維持原味或是撒上少許鹽及胡椒粉，待烤熟後再沾取醬料食用。 2.洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會使黑胡椒變苦，口感不好。 3.如果牛肉醬之太過濃稠，可加入適量的水稀釋。
材料:
洋蔥1/2顆，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白蘭地1大匙，牛肉醬汁500㏄，鹽少許
做法:
1.將洋蔥切碎備用。
2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色後加入黑胡椒碎及白蘭地調味。
3.最後放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開即可。
