肥牛是很好吃的食物，肥牛卷我們經常會用來涮火鍋。現在的人們經常會吃的就是火鍋和燒烤。而肥牛卷做火鍋是味道鮮美的，肥牛的做法有很多。比如肥牛飯，或者是爆炒肥牛都是味道極好的。爆炒肥牛卷是一種很多人喜歡吃的美食，可是爆炒肥牛卷應該怎樣製作呢？
蔥爆肥牛卷
用料
肥牛卷1 盒
大蔥1 根
鹽
蔥爆肥牛卷的做法
大蔥切段炒鍋放適量油，加熱後放鹽，炒蔥段至八成熟入肥牛卷，快炒至熟出鍋小貼士
照片中的菜品其實不算成功，切記肥牛卷不要放到融化，在凍的狀態直接下鍋炒到熟。
按營養專家的理論，鹽應該最後下，保護碘成份不流失
蔥爆肥牛製作方法
菜品口味：微辣
主要工藝：爆
主要食材：牛肉類
所需時間：廿分鍾
製作難度：簡單
這是一道火鍋後續菜。之前吃火鍋剩下的肥牛片或者肥羊片都可以利用這個做法解決掉。說真的，我覺得吸收了肉香的大蔥更好吃。這菜油要多些才好，所以啊也不能老吃噠~~~
食材肥牛300克
大蔥1根
薑10克
幹辣椒4個
料酒
蒸魚豉油(或生抽)
鹽適量
步驟/方法
冷凍的肥牛片提前取出化開，薑切片。幹辣椒洗淨擦幹水。
大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開
鍋中加入比平時炒菜要多的油，燒熱後加入蔥綠的部分和薑片幹辣椒煸出香味。
加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續翻炒。酌情加入適量鹽
等肉片全熟，蔥香濃鬱出鍋即可。
洋蔥爆炒肥牛卷
食材食譜熱量：334.5(大卡)主料肥牛卷250克洋蔥1個
方法/步驟
首先把肥牛卷洗趕緊之後放入開水中抄一遍後瀝幹水分裝盤備用!
接著將洋蔥切成絲、杭椒切成段備用。開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了就可以先把洋蔥到減去煸炒!
洋蔥大約煸炒1分鍾後即可把杭椒段也倒進去大火翻炒，翻炒過程中可以加入適量醬油!
緊接著把焯好水瀝幹水分的肥牛卷倒進去繼續大火翻炒。
大火翻炒大約1分鍾後即可分別加入適量鹽和一勺剁椒提味熄火!
最後一步就是翻炒均勻後熄火將洋蔥肥牛卷裝盤端上桌享用啦!
注意事項
肥牛卷提前潮水，有利於去腥!
