蘑菇燉粉條的家常做法

蘑菇當中含有豐富的蛋白質以及維生素，是一種非常家常的蔬菜。蘑菇含有各種營養物質，多吃蘑菇可以促進人體的生長發育，同時也有利於腸胃消化。蘑菇也有很多簡單而又常見的做法，蘑菇燉粉條就是其中一種，而且還可以將蘑菇的香味充分滲透進粉條當中。那麼，蘑菇燉粉條的家常做法到底是什麼呢？

菇肉燉粉條

材料山菇100克，粉條50克，五花肉50克，蔥花、薑片、香菜段、鹽、味精、胡椒粉、花生油、高湯各適量

做法

1、將山菇去除沙子及雜物，泡水洗淨。

2、粉條用開水泡軟，切長段。

3、五花肉切片，入鍋炒出油來，加入蔥花、薑片、嶗山菇、高湯、調料、粉條燉15分鍾，撒上香菜即可。

蘑菇燒粉條

蘑菇切厚片，小火慢炒，內部水分不會散失殆盡，同時保證了脆嫩的口感;泡軟的粉絲入鍋後吸水迅速，入味輕鬆，口感Q彈軟滑，不易斷、不夾生。炒製全程中小火伺候，既得保持食材固有的鮮香味道，又避免溫度過高而達到冷壓法製作的特級初榨橄欖油的煙點;此外，不粘鍋內的防粘塗層也不適宜在過熱溫度條件下進行烹調。

用料

蘑菇400g，切1cm厚片

紅薯粉條120g，冷水泡軟

大蒜2瓣，去皮拍扁

幹辣椒1枚，剪斜段

京蔥適量，切蔥花

b.料酒1大匙

b.生抽1大匙

b.老抽1/2茶匙

b.雞湯4大匙

b.白砂糖1茶匙

b.鹽1/8茶匙

蘑菇燒粉條的做法

鍋中熱油，炒香蒜和幹辣椒。

入蘑菇拌炒至軟。

入材料b，拌炒均勻。

入紅薯粉條，拌炒均勻。

燜煮3-5分鍾，入蔥花拌勻。