肉絲炒藕片這種做法一直是比較出名的，在我國的南方地區，有很多人喜歡這樣吃，而且在做肉絲炒藕片的時候，一定要將藕片切的薄一些，因為薄薄的藕片比較容易熟，吃起來口感比較好，香香脆脆的，為了融合藕片的樣子，我們可以將瘦肉切成肉片，那麼肉絲炒藕片怎麼做好吃呢?
肉絲炒蓮藕的做法
1.醃製肉絲：料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉，用筷子攪勻，醃5分鍾。
2.蓮藕豎切成絲，用清水浸泡，除去表麵的澱粉。
3.雞腿菇也切成等大的絲
4.青椒切成絲
5.熱鍋涼油，倒入肉絲，翻炒變色後盛出備用。
6.底油中放入青椒絲，翻炒一會。
7.撈出蓮藕絲，倒入鍋中，繼續翻炒。
8.蓮藕變色後，放入雞腿菇絲。
9.放入肉絲
10.放鹽、少許糖，適量蠔油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。
1/7 首先將蓮藕洗淨去皮，將其切成片狀，然後再次進行清洗，浸泡10分鍾左右，撈出盛在盤中。
2/7開火上灶鍋，將鍋中的水靠幹，倒入少許食用油，食用油一定不要多。
3/7大於1分鍾左右將蔥花和肉絲倒入鍋中，並不斷的翻炒。
4/7接著倒入少量的醬油，進行上色，再次倒入耗油進行提鮮，翻炒。
5/7不斷翻炒的同時要注意觀察肉絲的變化，等到肉絲變得淡紅色將藕倒入鍋中。
6/7這個時候翻炒的節奏要快一些，並注意觀察鍋中是不是顯得幹，如果略幹的話，倒入一定量的白開水。
7/7等到水基本上沒有了，放一定量的食用鹽，鹽的量要適中不可過多，1分鍾左右出鍋。
