扇貝有很多種烹飪方法，其中烤扇貝較多見，在烤扇貝的過程中，加入蒜蓉，不僅可以有效去除扇貝的腥味，還能夠在吃扇貝肉時不會感到膩，是一種很好的搭配。雖然蒜蓉隻是一種配料，但是對整道菜來講也起著決定性的作用，接下來就給大家分享烤扇貝的蒜蓉的做法。
大蒜具有豐富的殺菌抑菌效果，在購買時，應該找較嫩的大蒜，最好是新蒜，味道不會太多於辛辣，比較適合不喜歡吃蒜的朋友。其實經過熱油的爆香，在食用大蒜時也不會有太大的蒜味，再加上其他調料的搭配，隻剩下蒜香。
1.挑選新鮮的大蒜，將其剝皮後，剁成碎末狀。
2.把蔥洗淨後切末，根據自己口味可選擇青椒或者紅椒洗淨後剁末。
3.準備幹淨的鍋，放油，等油熱後，把大蒜和青椒或者紅椒末放進去進行爆炒。
4.倒入適量的澱粉汁，以及放入生蠔汁、生抽等調料，均勻攪拌後即可關火。
其實，也可以把蒜蓉和其他配料混合攪拌好以後，把熱油澆在上麵，這樣也是一種做法，可以嚐試進行，根據自己的口味偏向選擇。之所以倒入澱粉汁，是為了做出來的醬汁更加粘稠，倒在扇貝上進行烤製，味道也會比較好。
以上就是關於烤扇貝的蒜蓉的製作方法，其實特別簡單，隻是需要注意些細節，能夠對烤扇貝的味道起到決定性作用。而且大蒜還具有殺菌抑菌的效果，扇貝的蛋白質含量又比較豐富，兩者結合，具有豐富的營養價值，鮮美可口。
