麻辣土豆絲是比較傳統的一種土豆絲做法，麻辣土豆絲也比較出名，吃起來麻辣爽口，對於喜歡麻辣味道的人可以說是欲罷不能。麻辣土豆絲有很好的開胃的效果，對促進食欲能夠取得很好的作用，麻辣土豆絲做起來也不難，下麵我們就來了解一下麻辣土豆絲的做法，我們來看下這方麵的內容。
準備土豆300克，準備適量的紅辣椒，另外準備適量的青辣椒，再準備適量的花椒、醬油，準備鹽、醋和蔥。
首先把土豆去皮清洗幹淨，然後切成細絲，切好的絲放入清水裏麵，把土豆絲裏麵的澱粉洗淨，然後繼續浸泡土豆絲，最好在水中再適當放一點鹽，這樣能夠保證炒出來的土豆絲口感比較清脆，如果土豆絲炒出來吃起來麵麵的，就說明麻辣土豆絲製作失敗。
把青椒和紅椒分別清洗幹淨，然後切成絲，把蔥切成末。鍋中放適量的油，油溫稍熱的時候，馬上放入花椒，再放入蔥，再放入辣椒，炒出香味以後，馬上把土豆絲放到裏麵，這時候需要用大火來翻炒，炒翻均勻以後，在土豆絲快要熟的時候，放入適量的醬油，加入米醋，加入少許的鹽，再翻炒數下就可以出鍋了！
麻辣土豆絲的做法比較簡單，為了保證麻辣的口味，在選擇花椒的時候要有所注意，可以選擇四川的麻椒，這樣吃起來麻辣的感覺會更加強烈，當然如果吃不慣麻辣的味道，放點普通的花椒也是可以的，另外就是要注意用水浸泡土豆絲的時候最好放一點鹽，這樣才能夠保證炒出來的土豆絲更加的清爽脆口。
