喝忌廉的好處

作者：小雨時間：2014-07-02 11:16:12 來源：大眾養生網

忌廉大家同知道是什麼嗎，它是用來喝的，它的新鮮的牛奶做成的，一種液體，而且乳脂的含量比牛奶要高的多，忌廉中也含有一些反式脂肪，我們一般在自己家裏是很難做忌廉的，在一些大的超市裏都有忌廉飲品，比較有名的就是忌廉湯了，這在國外都是特別出名的，下麵我們看看喝忌廉的好處。

忌廉大家喝過嗎，它是新鮮的奶製品，對於喝忌廉的好處大家應該都不是很了解，平時接觸這一東西也不是很多，不知道它有什麼樣的營養，忌廉的吃法有很多，一般我們平時喝的最多的就是忌廉湯了。

忌廉是統稱，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤麵包時改塗植物性奶油，或是改用植物性油脂來烹煮。但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害，而且危害可能甚於動物性油脂。

鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法在家裏製造，但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。忌廉湯(chowder)是外國食品，就是在湯裏放了奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養，也可以做成忌廉蛋糕。

忌廉的食療價值

忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

忌廉蘑菇煲

材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

做法：

1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。

2、蘑菇去蒂，洗淨抹幹，釀入薯茸，泡油。

3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

雲呢拿忌廉布甸原料

忌廉1公升、鮮奶7湯匙、糖180克、呢拿香油數滴、魚膠粉16克、杏仁甜酒4湯匙。