酸蘿卜老鴨湯是利用酸蘿卜根老鴨一起用火慢燉出來的食物，它的味道是酸酸甜甜的，營養價值非常的高，適合身體比較虛弱的朋友補充一些營養物質。我們在製作酸蘿卜老鴨湯的時候，應該要把蘿卜和老鴨進行切塊，這樣可以讓它們的營養價值更好的融入到湯裏麵，對於我們喝湯的營養價值就會比較高。
想要製作酸蘿卜老鴨湯的比較簡單的，隻要我們將切好的蘿卜根老鴨放進高壓鍋裏麵，用慢火燉製半個鍾，最後再加上一些調料，就可以製作出來美味的酸蘿卜老鴨湯了，希望你們可以好好品嚐一下。
菜譜做法：
1.鴨子洗淨後切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較鹹的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、薑2片，倒入料酒，水麵能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表麵出現浮沫後，將鴨肉撈出，並用清水反複衝洗幹淨。
3.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯燒開。
4.然後放入剩餘的薑片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鍾，直到鴨肉酥爛。
5.最後放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。
菜譜小貼士：
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對於很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用;
這個湯沒有多餘的油脂，鴨肉經過焯燙、衝洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃;
酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嚐嚐，味道酸甜可口，又不鹹才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次;
這道湯裏的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。
如果你們對文章介紹的酸蘿卜老鴨湯的做法感覺不錯，我們建議大家可以多去嚐試一下，你們製作它的非常方便的，完全不用擔心自己的手藝問題。同時，煲一些酸蘿卜老鴨湯對於我們在生活中補充營養是非常好的，特別是對於孕婦這種需要比較多營養物質的。
