因為大馬哈魚近年來才陸續走向更多家庭的餐桌，所以大馬哈魚的做法不是特別多，很多人買了魚都不知道怎麼吃，不過能看到這篇文章的朋友們就有口福了，因為以下是小編為大家精心推薦的一種做法，此做法風味獨特，保證讓您吃後意猶未盡，趕緊來看一下它是怎麼做的吧。
醬瓜焗大馬哈魚材料:
淨馬哈魚肉300克,醬黃瓜150克,冬筍、生菜葉各50克。調料色拉油800克，鹽、雞精、雞粉各5克，料酒10克，香油3克，美極鮮醬油10克，蔥段、薑片、胡椒粉各2克，上湯50克，紅綠尖椒各25克，生粉10克。
醬瓜焗大馬哈魚做法:
1、淨馬哈魚肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的條，入盆內加2克鹽、2克雞精、5克料酒、胡椒粉醃漬20分鍾。
2、醬黃瓜一剖四片,切4厘米長的段，用清水泡2分鍾;紅綠尖椒、冬筍切4厘米長、0.5厘米寬的條，入沸水大火焯水1分鍾待用。
3、鍋放色拉油，燒至五成熱放魚條中火炸1分鍾出鍋。
4、鍋內留10克色拉油、蔥段、薑片中火煸炒1分鍾，再下馬哈魚肉中火翻炒1分鍾，加入紅綠尖椒、冬筍、醬黃瓜，然後加入剩餘的鹽、雞精、雞粉、料酒、美極鮮醬油、上湯，中火煸炒1分鍾打上薄芡，淋上香油，出鍋裝在用生菜葉墊底的盤中即可。
