家常紅燒鯽魚的做法

鯽魚是一種藥用價值極高的食用魚，鯽魚的做法非常多，特別是紅燒鯽魚的做法，受到很多人的喜愛，因為此做法不僅簡單快捷而且鮮香濃鬱，是很多家庭的主打菜肴;今天小編給大家介紹其中一種，一起來學習一下吧。

紅燒鯽魚材料:

鯽魚，蔥，薑，蒜，八角，紅椒，料酒，鹽，麵醬，白糖，香菜

紅燒鯽魚做法:

1、鯽魚去鱗、去腮、去其內髒和腹內黑膜;

2、洗淨後用廚房專用紙吸幹魚身上的水分;

3、鍋熱後，下油，油熱後，下魚轉小火煎;

4、反正麵煎成金黃色盛出;

5、用鍋內剩油，爆香薑蒜、八角、紅椒，淋入料酒，下魚，加開水剛剛沒過魚身，用中火燉;

6、湯汁收過半時，加適量鹽、麵醬、白糖，繼續燉製;

7、待湯汁基本收幹，加味精和蔥絲、香菜末出鍋即可。