我們都知道鯪魚的烹調法以燒、燉為主。下麵我們就一起來看看鯪魚的做法大全之生菜鯪魚球湯。用生菜配鯪魚製成的湯羹，能清熱解毒，通暢排便去積食，還有“發財團圓”的好意頭，而且做法簡單，不失為日常食用或過節待客的佳品。
材料:
(3-4人份)調味料： 鹽：1湯匙 生粉：1湯匙 白胡椒粉：1/3湯匙 油：適量豆腐：4小塊鯪魚肉：350克生菜：500克薑：3片水：4碗
做法:
1. 在市場買兩條新鮮鯪魚(不到一斤重)，請師傅片下魚脊肉，留骨待用;
2. 鯪魚肉洗淨切薄片，用刀背剁至起膠(有粘性的糊狀)，加入半湯匙鹽、1湯匙生粉和1/3湯匙白胡椒粉攪拌，用手捏成大小適中的丸子;
3. 生菜每片撕開洗淨，瀝幹水，用手撕成片狀;豆腐洗淨;
4. 煮沸清水，放入魚骨，煮20分鍾後撈起丟棄，放入薑片和適量油，倒入魚丸和豆腐，待魚丸略浮，放入生菜，煮開，下鹽調味即可食用。功效：清熱爽神消食，利脾胃。減肥之人食之在保持身材同時能補充營養。
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