冬天很多人都把自己裹得嚴嚴實實的，但是還是依舊覺得冷，這主要是因為機體攝入某些礦物質較少。人體含有的鈣量多少可直接影響心肌、血管興奮性;血液中缺鐵是也會導致貧血症狀，常表現為產熱量少、體溫低等，想要禦寒要怎麼吃呢。
因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。科學家們發現，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以冬天海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。
海帶性鹹、寒，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓、散結抗癌。
海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，產生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒。一般成年人需要的微量元素——碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。
海帶營養食譜
海帶豆腐
原料：海帶結半斤、北豆腐1盒，薑片、蔥絲、鹽、雞精適量。
做法：
1.海帶結洗淨備用，豆腐切成3厘米見方的塊;加油適量，五成油溫時，放入薑片、蔥絲爆香;加入豆腐，放鹽
2.約1分鍾煎至微黃，翻炒;放入海帶，翻炒大約一分鍾
3.加水，漫過主料1厘米，加入雞精;繼續大火燒，大約8分鍾，剩少許湯，即可出鍋。
涼拌三絲
原料：瘦豬肉3兩，幹海帶2兩，幹粉絲2兩，花生油1兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。
做法：
1.把幹海帶蒸二十五分鍾左右取出，放熱水浸泡三十分鍾，後用涼水洗淨泥砂，切成細絲。
2.再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。
3.而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。
4.加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。
海帶炒裙帶菜
原料：粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖喱粉1小匙、醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。
做法：
1.粉條焯一下切成易吃長度。
2.鍋裏放油加熱，強火翻炒粉條。
3.加入咖喱粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。
4.盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。
芝麻海帶
原料：海帶300克、白芝麻2大匙。醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許。
做法：
1.將芝麻洗淨，用幹鍋炒香或用烤箱烤熟後，盛出放涼備用。
2.海帶加水(蓋過海帶)煮沸後，撈起瀝幹水分。
3.加入調味料及海帶煮至汁收幹，撒上芝麻即可。
食用海帶宜忌
1.適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食。
2.精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用
3.脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食
4.患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。
5.孕婦與乳母不可過量食用海帶。因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
禦寒吃海帶效果好，不僅補充身體缺乏的鈣和鐵元素，還能防止身體虛弱。
