在現在的生活中大家對身體的健康可是非常重視，健康應該從飲食上加以注意，飲食健康了當然對身體有諸多的好處。現在很多講究養生的朋友在生活中飲食都注意鹽的攝入量，我們都知道鹽吃多了對身體的健康也是不好的，那麼要想鹽吃的少我們在做菜的時候就要少放鹽，又害怕影響菜的味道，那應該怎麼來辦呢？今天小編就幫大家解決這樣的問題，在生活中做菜時怎樣能做到減鹽而不減鹹呢，為了大家的健康趕快來學習一下這些好的做菜方法吧！
眾所周知，減鹽對身體健康有很大好處。但是，一些重口味的人，尤其中國北方人，菜裏少了鹹味，就覺得難以下咽。
對此，營養專家支招：做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、薑、蒜等香料提味。醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好;北方人日常膳食多為鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜，或用醋拌涼菜，既能彌補鹹味的不足，還可促進食欲。同時具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用;可以利用蔬菜本身的強烈風味，如番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮提味，如番茄炒蛋。青菜少放鹽，否則容易出湯，導致水溶性維生素丟失;炒菜出鍋時再放鹽，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表麵，能減少攝鹽量;或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強烈刺激，能喚起食欲;鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法;肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風味又減少鹽的攝入;中國老百姓在做菜的時候，先加鹽和味精，然後再額外添加醬油和醬料，這種烹飪習慣往往很容易讓鈉鹽攝入過量。建議用雞精和雞粉來烹製家常菜，不僅味道更加鮮美，而且利用原料中天然鹹味來取代部分鈉鹽的調味作用，可以適當減少鈉鹽的使用，從而達到提高菜肴營養水平。
以上小編為朋友們介紹的這些有關食用鹽的健康您都了解清楚了吧！那麼了解和懂得了這些健康的做菜方法，我們在以後的生活中炒菜的時候，就不用再擔心因為少吃鹽而影響菜的味道了。因此大家把這些好的做菜方法收藏起來吧！
