家庭版大盤雞怎麼做？

1、大盤雞怎麼做最好吃

準備一隻清理幹淨的土雞，然後把土雞剁成塊狀用水清洗。 把土豆削皮清洗幹淨後切成塊狀，把青椒，洋蔥也切成塊狀。然後把土雞放進涼水鍋裏煮，等水開以後轉成小火煮三分鍾把肉撈出來用清水清洗一下。鍋裏放油把幹辣椒，蔥薑蒜，洋蔥，雞油放進去翻炒。然後把雞塊放進去炒成金黃色加入醬油，生抽，冰糖翻炒上色。最後把鍋裏加水煮開等肉八成熟時放入土豆。煮二十分鍾後再放入青椒煮熟就可以了。

2、大盤雞麵

把雞腿切成塊狀清洗幹淨，然後把土豆清洗切成塊狀。青椒和洋蔥切成段備用，蔥薑蒜切片。然後把切好的雞塊放進盆子裏用生抽，料酒，鹽醃製一下。在鍋裏倒油放剁椒還有冰糖化糖水，把雞肉放進去翻炒加入蔥薑蒜放進去炒出香味。然後把土豆放進去加適量的水中火開始煮。煮肉時再拿一個鍋下麵條，等麵條熟後撈出來控水。等土豆九成熟時把麵條放進去就可以了。

3、大盤雞配料

做大盤雞最重要的就是配料，因為配料決定了大盤雞的味道好壞。大盤雞的配料有青辣椒，紅辣椒，辣椒，大蔥，生薑，蒜片，料酒。花椒，八角，桂皮，植物油，白砂糖。青椒可以增強免疫力有利於新陳代謝。蔥薑蒜有助於消化，用來爆出香味使大盤雞更加美味。大料是做大盤雞的主要配料，可以更好的入味。料酒可以把雞肉裏的腥味去除。

4、家常大盤雞

大盤雞主要是用土雞，土豆，青椒洋蔥做成的，大盤雞的營養價值很高。土雞中含有大量的蛋白質，脂肪含量低有利於吸收消化。土雞裏麵有膠原蛋白對人體的發育有好處。土豆可以幫助緩解便秘，熱量低可以減肥，對心髒和皮膚都有好處。青椒可以增強人的體力，促進新陳代謝降低人體的膽固醇。所以家常大盤雞的營養比較豐富，偶爾吃一些可以保養身體。

5、大盤雞的製作方法

把雞肉摘除內髒清洗幹淨切成塊狀。放在水裏開始煮，等水開後把雞肉撈出來控水清洗。然後把土豆，青椒，蔥，薑，蒜，洋蔥都切成片備用。把炒鍋裏麵放油然後把幾粒冰糖放進去化糖水。等糖水起泡就把雞肉放進去翻炒均勻，再加入蔥薑蒜，大料，料酒翻炒至雞肉變色。在鍋裏加入適量的水開始煮，等雞肉差不多熟透後把土豆和洋蔥，青椒放進去煮，熟透以後就可以食用了。

參考文獻