牛肉做法大全

1、牛肉蘿卜湯的做法

牛肉不僅可強身健體又可調節脾胃，牛肉蘿卜湯的主要做法是先把牛肉切成小塊，先用熱水煮一下去掉血腥的，先把水燒開，在開水中加入薑片、大料、花椒和料酒煮成湯後，先把上麵的油和血沫全部撇掉。把事先切好的胡蘿卜放入肉湯中，等胡蘿卜煮熟，加入味精和鹽，撒上一層香菜，攪拌均勻即可出鍋。這道菜的主要作用是營養價值高、可強身健體、提高免疫力、調節脾胃。

2、黑胡椒牛肉

黑胡椒牛肉吃到西餐點，牛肉中含有豐富的蛋白質、微量元素、可增強體質、提高免疫力、補充蛋白質。在做的時候需要先準備洋蔥，柿子椒切成絲，把生薑和大蒜切成片，牛肉一定要橫著切，切成細小的小條，之後把準備的蛋清，水，調試好醬油，再把小蘇打和澱粉加入水中火好的汁，把切好的牛肉和一部分黑胡椒，放入醃製三個小時左右，在炒之前要加入一些油攪拌一下即可。先把糧油倒入鍋中大火爆炒，加入生薑、大蒜片，放入醃製好的牛肉爆炒其間，再加入適量的紅酒等肉變色即可出鍋。

3、砂鍋牛肉飯

準備石鍋一台，石鍋的表麵抹上均勻的芝麻油，上爐燒兩分鍾左右，在鍋中扣上符合個人分量的大米飯放一旁備用。新鮮的牛肉洗幹淨，切成牛肉塊。把豆芽菜、蘿卜、西葫蘆全部切成絲用鹽醃製二十分鍾，之後先把這些蔬菜幹炒一下，也可根據個人的喜好選擇相關的蔬菜。炒好的蔬菜鋪在米飯上，放上一層辣椒醬，再把牛肉和煎好的雞蛋，還有芝麻，撒在牛肉飯上，這一道石鍋牛肉飯即可出鍋。

4、五香牛肉幹

牛肉洗幹淨切成牛肉片，最後用鹽、五香粉、生油、生抽還有適量的生粉和料酒，醃製兩個小時左右。先把牛肉放入攪拌機中均勻地攪碎，再把醃製好的牛肉，用玻璃瓶把牛肉擀成薄餅，一定要越薄越好。最後在烤盤中塗抹上一層油，把用玻璃瓶壓好的牛肉片，放入烤盤中，烤製五分鍾後翻麵，再烤三十分鍾左右，新鮮美味的五香牛肉即可出鍋。如果想吃牛肉幹，可以先把牛肉放在風幹的地方晾曬三天。

5、咖喱土豆牛肉

主要的原材料是青椒牛肉和土豆，牛肉牛肉切成塊，加入少許生抽、澱粉、料酒攪拌均勻。把花生油倒入鍋中，放上準備好的蔥薑蒜，炒出香味之後把牛肉迅速的加入鍋中快火翻炒。一直到牛的顏色變成紅色，代表已經有五成熟的時候，把準備好的土豆和青椒放入鍋中，繼續翻炒在鍋中一定要加入水，一定要末過材料，之後再把白砂糖、生抽和鹽放入鍋中蓋上鍋蓋。用小火燉半個小時，一直到土豆看起來糯糯的，再把咖喱放入鍋中，等汁液完全融化出鍋即可。

參考文獻