發菜又名龍須菜，含有藻膠、多糖、蛋白質和多量的鈣、磷、鐵等礦物質。發菜性寒、味甘鹹。入肺、腎經。常吃可清熱化痰。
適宜於熱體體質及肺熱咳嗽的老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺炎患者，又適合於高血壓，維生素D缺乏症(佝僂病)，營養不良，手術後，尤其是術後傷口愈合階段食用。
發菜粥：有益精養血、軟堅散結作用，用於甲狀腺腺瘤、須發早白等人。發菜 15克，與粳米50克一起煮粥，空腹食用。
發菜蠔豉粥：有降脂、降壓及通便作用，用於高血壓、動脈硬化、老年性便秘。先將蠔豉(牡蠣肉)、粳米適量一起煮粥至米開花，再加3克發菜煮至黏稠即成。
蓴菜俗名為水葵、絲蓴。性寒、味甘。入胃、膽經。常吃可清熱解毒、利水消腫。
適宜於癰疽疔瘡、丹毒等皮膚感染或黃疸肝炎等患者食用;高血壓患者及各種腫瘤患者均可選用。但因食性寒涼，凡屬脾胃虛寒、大便溏薄之人均應忌食。
蓴菜鯽魚羹：有益胃下食作用，用於胃弱食不下、腹脹嘔惡之人。先將鯽魚下油鍋煸煎，加水及蓴菜後用文火煮燒，吃魚喝湯。
蓴菜肉絲羹：有下食、補虛作用，可用於體弱老人食補的常用食品，也可作為感染、黃疸之人的食療菜肴。豬肉切絲入油鍋煸炒後加入蓴菜煮燒即成。
朋友們，你們愛吃這兩種菜嗎?
