反式脂肪酸會被代謝掉。但與其他脂肪酸相比，反式脂肪酸代謝所需時間較長。
反式脂肪酸是所有不飽和脂肪酸的統稱，包含反式雙鍵。有些食品含有以下反式脂肪酸：
1、牛羊肉、奶製品等。
2、奶油，馬鈴薯片，沙拉醬，餅幹，蛋糕，麵包，曲奇，雪糕，薯條，等等。
3、諸如炸薯條、炸雞腿等西方快餐。
5、在食品中，有硫化過的油類含有反式脂肪酸。
人體的血栓易形成，特別是對血管壁比較脆弱的老年人而言，反式脂肪酸會增加血液黏稠度，盡量不要吃。人體不易消化反式脂肪酸，易積聚在腹部，引起肥胖。愛吃薯條等零食的人要警惕，因為油炸食品中的反式脂肪酸會導致明顯的脂肪積聚。
攝取過量的反式脂肪酸不利於人體健康，建議任何食物攝取適量，避免過量食用。
反式脂肪酸對人體來說是百害而無一利的，長期過多的攝入甚至會導致高血壓高血脂的出現，所以盡量少吃一些含有反式脂肪酸的東西才是明智的選擇，一般來說含有反式脂肪酸最多
反式脂肪酸是一種對身體沒有好處的東西，長期過多的使用可能會給身體帶來危害。比如說人們常吃的方便麵，油炸食品，或者是燒烤中都含有大量的反式脂肪酸，如果經常使用這些
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