沙棘汁

作者:zhangjing  時間:2018-10-10 22:03:11  來源: 大眾養生網

沙棘的果實可以直接吃,沙棘汁也是一種很美味的水果汁,不僅吃起來酸酸甜甜的,而且沙棘汁中富含維生素和礦物質元素,對人的身體大有好處呢。沙棘的果汁中不僅含有豐富的維生素,還有很高含量的蛋白質和微量元素,經常喝沙棘汁還可以有效的緩解高血壓,高血脂等疾病。

沙棘汁由沙棘(俗稱醋柳、酸溜溜)榨出。含有極高的維生素,維生素C的含量每100克鮮果含有80到1500毫克,是獼猴桃的5到8倍,山楂的70倍,西紅柿的80倍,葡萄的200倍。

胡蘿卜素含量相當高。沙棘中人體所必需的維生素E(不飽和脂肪酸)達90%以上,用後在人體中能轉化為維生素A的含量高於魚肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖為主,鉀、鈣、鈉、鎂一應俱全。含有各種對人體有益的微量元素和生物活性物質達190種之多。

沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得。起源於地質運動的冰期和間冰期,經過億萬年嚴酷的自然選擇,沙棘以其超凡的生命力傲立於世,被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。經世界許多國家的科研機構和醫療機構對沙棘的大量研究,沙棘具有獨特的營養保健作用。現代醫學研究,沙棘可降低膽固醇,緩解心絞痛發作,還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心髒病的作用[1]

營養價值

據營養學家化驗測定,沙棘果中除含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外,還含有人體必需的多種維生素和礦物質。其中維生素C(抗壞血酸)、E(生育粉)、A(胡蘿卜素)、K的含量,幾乎居一切果蔬之冠。尤以維生素C的含量最高,每百克沙棘果中含量達800—850毫克,高的可達2100毫克,比獼猴桃高3—4倍,比桔子高10—15倍,相當於山楂果的20倍,葡萄的200倍,另外,每百克果中含維生素E15—220毫克;胡蘿卜素的含量為500—800毫克,有的高達1400毫克,相當於含量較高的豆油的20—30倍,另有少量維生素B1、B2、B6、B12、K、D及葉酸(VBC)和菸酸(VPP),故有維生素寶庫之稱。沙棘果中所含11%的脂肪(籽油中含4%)沙棘油是脂肪酸甘油脂,有棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物,大部分為不飽和脂肪酸,及易被人體吸收,並能降低血液中的脂固醇和甘油三脂,可有效地防治動脈粥樣硬化和冠心病。沙棘果實中含有天門冬氨酸、穀氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等18種氨基酸。沙棘果汁有的氨基酸總量為0.8—1.1。沙棘中含有磷、鐵、鎂、錳、鉀、鈣、硼、矽、銅等24種以上微量原素,以沙棘果為主要原料製成的沙棘汁、濃縮汁、沙棘酒、小香檳、沙棘精、沙棘糖漿和沙棘汽水等飲料以及沙棘果醬、果丹皮、沙棘膏等,人飲服後可舒盤活血,壯身健體,延年益壽;並且有味道獨特,芳香可口,老小皆宜等特點,故被譽為新型飲料和保健食品。可製成兒童、運動員、宇航員、潛水員、礦工等服用特殊保健營養飲料的食品。其實,我們的祖先早已把沙棘果做為營養佳品,用來滋補身體。相傳,元代皇宮禦膳房曾把沙棘果做為長壽食品,讓始祖忽必烈經常食用,有生津、提神、助氣活血、消食等功能。忽必烈活了八十歲,與他常食沙棘果是分不開的。故在我國民間沙棘果曆有“長壽果”之美稱。沙棘果渣中可提取沙棘黃色素,是高營養的理想食品添加劑,也可作成各種糖果、果丹皮、沙棘糕等獨具風格的食品。有的也作成沙棘調料、沙棘沙司和沙棘醋等。

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