鬆茸泡酒在製作的時候需要選擇不超過24小時的新鮮鬆茸，這樣是最新鮮最可口的，將鬆茸刮幹淨後用錫紙包裹好，然後再經過緩慢反複的工藝，還可以製作成鹿茸酒，鬆茸泡酒一般保存的時間很長，都是在購買的時候會告訴我們保質期的，超過三年後能不能喝，要看是否開封以及裏麵是否變質，另外鬆茸也可以做很多的美食。
鬆茸泡酒放在酒裏鬆茸泡酒放在酒裏
1、新鮮的或不超過24小時的鬆茸，這樣吃口感也最好。
將鬆茸刮幹淨(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，
將錫伯紙包的鬆茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的鬆茸放人盤中上桌
特點:清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。
2、將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將鬆茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點一、二滴麻油更好。
特點:清香味鮮、滑嫩可口，
3、竹筒人參洋鬆茸湯
材料:
水參2根，洋鬆茸5個，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，澱粉水2大匙，精鹽少許
烹飪方法:
水參洗淨後切片備用。洋鬆茸去皮後切片。青梗菜洗淨後切半，放在開水裏焯一下。雞油放在淨水裏待溶化。炒鍋裏放點香油，等開鍋後放水參和洋鬆茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。往竹筒裏盛湯後放上青梗菜。最後，把竹筒放在開水裏熱一下後喝即可。
4、火燒鬆茸這種吃法都接受，能較好地發揚鬆茸的滋味，做法簡單。將鬆茸理淨切大片，在鐵夾上用炭火燒至略黃，用生抽王、沸鮮湯、味精、鹽調好加麻油蘸著吃，能突出鬆茸微甜鮮嫩的特色。
