菜板就是說平常應用的切菜板，菜板的製做材料關鍵有實木板、竹、塑膠這些，更為普遍的當確鑿木料質的菜板，而做為一般顧客在挑選菜板時，不清楚哪些材料的菜板更安全性更環境衛生。下邊就討論一下切菜板哪些材料的好呢？
一、實木板
實木砧板的應用木材種類許多 ，不一樣木料的價錢不一樣，就導致實木砧板的價錢差十分大。食材在實木砧板上不容易黴變缺水，冷藏性不錯。
鐵木：強度大且堅固耐用，延展性極強，屬國家二級珍稀植物，價錢偏貴，非常容易毀壞刃口。香樟木色澤硬實不容易生蟲，味道很大，但對身心健康沒有影響。紅橡木不容易形變崩裂，相對密度大不吸濕，降低病菌滋長，容易清洗，身心健康環境衛生，價錢偏貴。
剛買回去的實木砧板，在應用前最好是將其放到食鹽水中侵泡一天能延長其應用時間（鐵木以外），還能避免裂開。菜板在應用後要留意實維護保養，最好是立即清理幹淨並剃除菜板上的沉渣，並放置陰涼處晾曬。建議每一家中最好是提前準備二塊菜板，各自用以切生吃和熟菜，更為的身心健康環境衛生。
二、毛竹
毛竹做的菜板淨重相對性偏輕，可是毛竹非常容易傷著水果刀，毛竹歸屬於甘淡、寒涼，具備一定的抑止病菌繁育功效。因為竹砧板選用拚湊的方法製，在所難免應用到強力膠開展黏合，乃至一些欠佳商法會應用碎木材、高密度板、邊角餘料等開展添充，挑選時要分外注意。
三、塑膠
塑料砧板色澤偏硬淨重偏輕，價格低，購買時留意是不是應用偽劣的再生料。假如櫥櫃台麵濕冷有水時，菜板非常容易拖動，也不適感協作剁或敲打小肉。
