鐵板魷魚是夏季很常見食物,這類食物受到很多人喜愛,尤其是在晚上的時候,更是有很多人喜愛選擇它,那鐵板魷魚的做法如何呢,這樣的食物在製作上也不是很複雜,而且製作前,需要對它的材料進行準備,這樣在製作的時候,才能夠順利的進行,同時鐵板魷魚的做法大全中,對它的製作方法有著詳細介紹。
很多人對鐵板魷魚的做法大全中,鐵板魷魚的做法並不是很清楚,下麵就詳細的介紹下,使得製作鐵板魷魚的時候,都是可以知道如何製作最佳。
鐵板魷魚的做法大全:
材料:鮮魷魚(約1000克),紅尖椒末15克,綠尖椒末15克,香菜末10克,洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克,白糖5克,海鮮醬油10克,蠔油20克,鹽4克,味精2克,色拉油1500克,幹澱粉30克。
做法
1、將整隻的鮮魷魚剝去外部黑衣,將頭拽下,將腹腔內的內髒和海螵鞘去除,然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來,洗淨即可。
2、將洗淨後的魷魚身和頭部控水,放入海鮮醬油、10克蠔油醃漬20分鍾後均勻地裹上幹澱粉,下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鍾至表皮酥脆撈出,控油。
3、將控好油的魷魚放入案板上,將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈後連同頭一起放入盤中。
4、鍋內留油20克,燒至七成熱時放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻,再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調味後製成蒜椒醬,趁熱出鍋。
5、鐵板大火燒3分鍾,取出後將切好的魷魚放在鐵板上,澆上調好的蒜椒醬即可上桌。
以上就是對鐵板魷魚的做法大全中,鐵板魷魚的做法詳細介紹,製作這樣佳肴的時候,完全是可以根據以上方法進行,不過製作這樣佳肴的時候,也是要注意魷魚在購買的時候,要選擇新鮮的時候,這樣製作後,口感才會非常不錯。