食用油的種類非常多，大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油、茶樹籽油、橄欖油等。在眾多食用油中，橄欖油可以說是油中皇後，營養價值非常高，價錢也比較貴。這種油如果過期了，許多人扔掉的話，就會感覺非常心疼的。那麼，過期的橄欖油還可以繼續食用嗎?可以怎麼使用呢?
一、如果橄欖油過了保質期，就不建議食用了。因為橄欖油作為一種食用油是會氧化、變質的，食用以後會對身體產生不良的影響。
二、國家對食用油的保質期是有依據的，是由國家相關檢測化驗機構經過檢測之後規定的，保質期是國家強製性的、必須在食品標簽上標明的。
三、食用油是很容易變質的，因為油脂會自動發生氧化作用。油脂氧化會產生很多有毒的氧化分解物質，形成過氧化物會造成酸敗，產生令人不愉快的氣味。油脂的酸敗不像食物腐敗黴變那樣容易引起人們的注意，當能聞到氣味時，油脂的過氧化物含量已經大大超過國家標準的數值了。為了健康起見，橄欖油過期了就別用了。
四、過期橄欖油的用處：
1、 護發：洗發後，於溫水中注入少量橄欖油，一經漂洗，油會均勻地附著在頭發上，如果覺得這樣比較油，還可以用中性洗發液再洗一遍頭發，常用可使頭發變得光澤漂亮，防止頭發枯黃，同時還可以防止脫發、出油、除頭皮屑，防幹燥及發稍開叉。
2、卸妝：卸妝時，滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩麵部，再用蒸臉器或毛巾敷麵，能除去毛孔內肉眼看不見的汙垢，增加皮膚的光澤和彈性，滋養肌膚，去除細小皺紋。
無論是什麼食物，隻要是過期了，就不要在食用了，食用油也是這樣的，因為過期的食用油中可能就會出現酸敗的情況，這樣油烹飪的菜肴味道會不正，而且這樣的油吃到身體裏，也會危及到身體健康的。所以即使橄欖油比較貴，過期了也就不要在食用了，可以護膚、護發、上妝、卸妝等。
