蒸螃蟹的做法及功效特色遊哪些?

作者:張洲瑜  時間:2013-12-16 12:04:20  來源: 大眾養生網

時下正是螃蟹上市的季節,各種各樣的螃蟹成了日常生活中人們飲食的一個重要的部位,螃蟹含有豐富的營養元素,同時也是一種膽固醇含量非常高的海鮮,螃蟹好吃又有營養,因此成了很多人的最愛。由於是清蒸蟹更是最大的保留了螃蟹的美味

那麼日常生活中我們要如何蒸蟹呢?蒸蟹有哪些講究呢?怎樣才能把螃蟹做得又好吃又有營養呢?下麵就讓我們一起來了解一下吧。

蒸蟹的做法

菜係及功效:家常菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 結核病食譜 關節炎食譜 工藝:蒸蒸蟹的製作材料:主料:螃蟹500克

調料:薑25克,醋50克

蒸蟹的特色:肉白鮮嫩,黃膏腴美,邊剝邊吃,別有情趣。蒸蟹的做法:

1. 如用海蟹,用水刷洗幹淨,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙後,再用刷子擦刷幾遍,直到洗淨泥沙;

2. 再將蟹螫(蟹鉗)及蟹腳彎轉,用細繩紮好,腹部朝上裝在盤中;

3. 上屜,用旺火、沸水、足氣蒸(從水開冒大氣後計)20~30分鍾,聞到熟蟹香味,揭開屜蓋,又見蟹殼變為紅色,即已蒸透,取出;

4. 薑刮皮,切成細絲或碎末,放在碗內,加醋浸上;

5. 食時,先用手拿蟹,取下蟹螯和腳,掰下蟹臍,剝開蟹蓋,再掰成兩半,用筷子或蟹腳尖剔出蟹黃(或蟹膏)、肚內和螫、腳中的肉,蘸薑醋汁吃。

食物相克螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

螃蟹好吃又有營養,但是吃螃蟹可是有很多講究的,對於一些不會做螃蟹的人來說如果處理不好的話,會讓美味變成孩子痛苦的開始的,吃蒸蟹的時候不能吃花生,芹菜,柿子等等,這些一定要引起注意。

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