涼拌皮蛋的做法是什麼

涼拌皮蛋是一種傳統的菜肴，它是一種常見的涼拌菜，不過話說回來皮蛋也是我國特殊的一種食品，它有特殊的風味，可以促進人們的食欲，也能緩解肺熱。那麼涼拌皮蛋的做法是什麼呢？

做法一

皮蛋五隻，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，薑蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋後，按次序下油、薑蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒

上一層糖後，把鍋裏的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可

做法二

各式涼拌皮蛋

材料：

皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

做法：

(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。

(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬

油、醋、糖、辣椒油，調勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾

即可。[1]