在中國的每一個地方都可以購買到臘腸，很多人家裏麵也會製作臘腸，把臘腸切成片，加入一些其他食物進行炒，而且味道就會四處飄香，非常吸引人們的味蕾。
第一種做法：做法
1、臘腸切片，辣椒也切片備用；
2、洋蔥洗淨切片備用；
3、蒜切碎粒備用；
4、炒鍋放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香腸翻炒出油；
6、放入洋蔥片；
7、放入蠔油、醬油和少許食鹽、十三香翻炒均勻；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至斷生，即可出鍋食用。
第二：青椒炒香腸的做法
1、香腸切片，青椒切條，薑蒜切末
2、鍋燒熱不放油，直接放香腸，小火把香腸油煎出來一些。然後放水，薑末，水基本沒到香腸，開始煮
3、煮到收汁都差不多幹了，把香腸扒到鍋子的一邊，然後放一點油燒熱一點。下蒜末，聞到香味，把香腸扒下來一起炒
4、下青椒，翻炒均勻了，青椒熟了，試試鹹味不夠加鹽
5、加一點兒雞精或者味精
6、完成。
小貼士：
這個菜不是辣味兒主打，如果嗜辣，那麼一開始弄完香腸了，弄點幹辣椒或者辣椒粉，炸香了再開始香腸入鍋一起炒，
第三：
臘腸絕對是我的最愛，用臘腸炒菜超下飯，今天用臘腸搭配辣椒炒著吃，營養又美味，辣椒富含豐富的維生素C，臘腸入口留香，而且是越嚼越香回味無窮。下麵就分享一下辣椒炒臘腸的具體做法。
1、將辣椒洗淨切成塊，臘腸切成片備用。
2、將蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮拍扁切碎備用。
3、坐鍋點火，倒入油，油熱放入蔥蒜爆香。
4、蒜末蔥花變色烹入料酒和醬油爆下鍋。
5、倒入辣椒和臘腸，不停翻炒。
6、加入鹽，胡椒粉，雞粉翻炒均勻。
7、待臘腸和辣椒成熟，即可出鍋。
