大蒜炒臘腸這道菜是很多人平時喜歡吃的一道家常菜，這道菜吃的最多的時候應該屬於冬天和春天，這和我們中國人的風俗習慣是分不開的。其實除了一般人家經常吃大蒜炒臘腸，很多的飯店裏也有這道菜賣，因為很多人到飯店吃飯，經常吃一些非常肥膩的食物，如果之後來一盤大蒜炒臘腸，對於我們的身體是很有好處的。
對於大蒜炒臘腸，相信每個人家的做法都是大同小異的，但是往往用的配料和手法是不一樣的，所以這也就決定了這道菜最後的味道是有差別的，但是現實中還是有人不會做這道家常菜的。那麼，下麵就來詳細介紹下大蒜炒臘腸的做法。
大蒜炒臘腸做法：熱鍋涼油、大火。爆炒蒜葉。擱鹽、炒勻即可裝盤。鍋洗淨、冷鍋冷油、小火煸臘腸。臘腸煸炒至肥肉透明石放入豆豉、幹辣椒煸香。倒入大蒜中火煸炒。擱鹽煸炒。來點醬油炒勻。將大蒜鏟到蒜葉中間即可
基本藥效
⒈強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑製和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
⒉防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑製腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
⒊排毒清腸，預防腸胃疾病。
⒋降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
⒌防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑製血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑製血栓的形成和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
所以，通過上麵的了解，相信那些原來不會做這道菜的人，現在應該已經基本掌握了這道菜的做法。特別是對於剛結婚的女人來說，掌握了大蒜炒臘腸的做法，就可以在婚後做給自己老公吃了。因為這道菜不僅好吃，而且還對我們的身體有著很多的好處，適合經常食用的。
