耗兒魚也叫老鼠魚，肉質鮮美、嫩滑、無小刺很適合用來做水煮魚。耗兒魚製作水煮魚的方式和草魚是一樣的，都需要處理好，然後片成片在進行烹飪，隻是烹飪的時間掌握是非常關鍵的。
1.耗兒魚解凍切塊，加入料酒2勺，生抽1勺，蔥、薑若幹醃製10-15分鍾。
2.醃好的魚汁水、蔥薑都要倒掉，不能再用，不要為了節約而被腥死。魚塊裹豆粉下油鍋炸。
3.油燒個7-8成熟就放魚，用筷子幾個幾個的炸，不要全部倒下去。如果魚切得大就在表麵用刀劃幾刀。炸到表麵變黃即可，不要炸熟否則等會兒燒的時候會老。
4.魚炸好後撈起，重新準備蔥、薑、蒜、幹辣椒、花椒。加少許油爆香
活出來氣質！問#我很喜歡吃水煮魚，後來到四川的地方看到了一個沒見過的魚種，叫做水煮耗兒魚，也是第一次聽說，水煮耗兒魚怎麼做？大眾養生網小編解答：水煮耗兒魚最適合
微笑著、悲傷問#自從上次在朋友家吃了幹鍋耗兒魚，就感覺特別的好吃，今天想自己做這道菜，想學一學，幹鍋耗兒魚怎樣做味道好吃呢？大眾養生網小編解答：魚肉放適量胡椒粉
桃花定終生問#朋友去外地出差回來送了我一包耗兒魚，說是做幹鍋耗兒魚特別好吃，可是我連耗兒魚是什麼樣都不知道，更別說做了，請問幹鍋耗兒魚怎麼做好吃呢？大眾養生網小
不知不覺淪陷問#前幾天在商場裏麵買了一包耗兒魚，所以打算今天晚上在家裏麵做那個幹鍋耗兒魚，請問自己在家裏麵應該要怎麼做呢？大眾養生網小編解答：首先準備大約500
曾經的約定問#最近幾天去釣魚，跟叫做耗兒魚的魚，但是平時的時候也沒有吃過，請問在自己家裏麵應該要怎麼做幹燒耗兒魚呢！大眾養生網小編解答：首先我們要準備適量的耗兒
時鍾帶走了春天問#我平時比較喜歡吃魚類的食物，尤其是上一次在親戚家裏麵吃了幹燒耗兒魚之後，一直都是強烈要求媽媽做的，但是她不會做，應該怎麼做比較好吃呢？大眾養生
