柿子椒炒雞蛋這道菜不僅吃起來非常香，營養價值也非常高，是一道色香味俱全的美食，值得一提的是，這道菜的做法也很簡單，和大家熟知的番茄炒雞蛋其實差不多。
一、柿子椒炒雞蛋的做法
1柿子椒掰成小半。
2雞蛋打散。
3薑切成小段。
4油熱放入雞蛋，雞蛋不要炒的太碎，也不要炒的太熟。
5盛入碗中待用。
6炒雞蛋剩餘的油，放入薑段，放入柿子椒。
7放入醬油，鹽，繼續炒。
8當柿子椒，變軟，顏色變得深。
9這時候可以放入雞蛋，把雞蛋炒的散一下，就可以出鍋了。
10一盤美味的柿子椒雞蛋做好了。
二、柿子椒炒雞蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗淨，柿子椒撕成小塊，青椒切成塊，打蛋攪拌備用。
2.在鍋中放入油，5分熱時，把打好的蛋倒入鍋中，煎成金黃色出鍋備用（圖片太大上傳失敗）
3.鍋內放少許油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味極鮮，翻炒30秒，再放鹽翻炒。
4.柿子椒微微變色後，把先前煎好的雞蛋放入，翻炒幾下，出鍋。
三、柿子椒炒雞蛋/更多做法
對於河南等中西部地區來說，夏秋季節，柿子椒是很常見的食材。配上雞蛋，將是一道很美味的配菜哦。或配饅頭吃，或配米飯都是很棒的下飯菜哦。
1.雞蛋打入碗中，柿子椒清洗幹淨
2.雞蛋打散，柿子椒切大塊，大蒜切細絲兒
3.熱鍋冷油，放入雞蛋液晃動蛋液成餅狀
4.翻麵，搗成大塊，取出備用
5.利用鍋中的底油，放入大蒜和柿子椒
6.快速翻炒
7.炒至柿子椒斷生，放入雞蛋，調味
8.裝盤
