把紫薯、西米露、椰汁以及一些調味品搭配起來做成的美食就叫紫薯椰汁西米露，這道美食在很多地方非常有名，讓人看起來就會流口水，吃在嘴裏更是無比的享受。
一、紫薯椰汁西米露（簡易版）的做法步驟
1紫薯去皮切丁，上鍋蒸30分鍾，放涼備用，火龍果切丁備用
2將紫薯加100ML牛奶用攪拌機攪拌成紫薯泥，備用（牛奶多少決定了紫薯泥的稀和稠）
3在容器裏加3大勺西米，再加紫薯泥，再加椰子汁，攪拌
4加入火龍果即可(也可以加入自己喜歡的水果，例如：芒果，木瓜等等)
5多餘的紫薯可以壓成泥直接吃。（參照紫薯泥做法）
二、紫薯椰汁西米露的做法
1.準備好食材；鍋裏加水，水開後放入西米煮，大火煮開後轉中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀；煮西米的同時，將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟
2.煮好的西米撈出過涼水(用的廚房裝的純淨水過涼)備用；蒸熟的紫薯切丁
3.鍋洗淨，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度後倒入杯中；把煮好的西米放入椰汁牛奶中；再放入紫薯丁即可。也可入冰箱冷藏後食用，口感更佳。
三、紫薯椰奶西米露的做法步驟
1準備原料
2紫薯去皮蒸熟後切小丁
3西米入開水鍋內大火燒開後轉小火約煮25分鍾左右
4這時西米中間有一點點白芯
5關火再悶3-5分鍾
6冷水衝涼
7將過冷水的西米放入牛奶，椰漿的碗裏
8加入紫薯塊
9調入適量蜂蜜
10加入櫻桃裝飾
11顏色好漂亮呀
