豆豉是一種非常重要的調味料，在人們烹飪時能夠發揮重要的作用，使菜肴的味道更加的鮮美，而且豆豉是利用豆子發酵而成的，富含豐富的有益菌類，對人體的腸胃係統能夠起到很好的調節作用，豆豉的品種比較多，其中，淡豆豉是比較少見的一種，下麵就來看看淡豆豉是什麼呢？有哪些功效呢？
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。
淡豆豉是一劑良藥，不論是風寒還是風熱均可用淡豆豉治療，它能夠解除感冒引起的心煩症狀。治療風熱感冒的銀翹散裏麵就用到了淡豆豉，有發熱、頭痛、咽痛、咳黃痰等症狀者可用銀翹散治療。淡豆豉能不能經常吃呢?淡豆豉雖說是一味良藥，有理中焦、健脾胃、解表的作用，但卻也不能沒事常常吃，長期吃可能會有一定的致癌性。
淡豆豉治煩躁滿悶，非特由於傷寒頭痛寒熱者可用，即由於瘴氣惡毒者亦可用也。蓋煩者陽盛，躁者陰逆，陽盛而不得下交，陰逆而不能上濟，是以神不安於內，形不安於外，最是仲景形容之妙，曰反複顛倒，心中澳憹。惟其反複顛倒，心中懊憹，正可以見上以熱盛，不受陰之滋，下因陰逆，不受陽之降，治之不以他藥，止以豆豉梔子成湯，以梔子能泄熱下行，即可知豆豉能散陰上逆矣。
淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散鬱熱，發汗之力頗為平穩，有發汗不傷陰之說。常用治外感初起，症見惡寒發熱，無汗，頭痛鼻塞等證，胃比較的虛弱，或者容易嘔的患者慎服。不宜複用汗吐的藥。
