馬上就要到夏天了，在夏天的時候人們最喜歡的事情，就是喝著啤酒吃燒烤，燒烤能適合很多人的口味，就是因為燒烤可以烤很多的食物，隻要能想到的食材都能用來做燒烤。無論是在什麼地方，燒烤都是比較受歡迎的，但是地方不同，燒烤的方法也是有一些差異的，要想燒烤好吃，和燒烤料以及燒烤食材的醃製有一定關係的，在很多店裏燒烤料和醃製料的配方都的秘密，現在就說說豬肉燒烤醃製配方。
調味料:
蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
製作步驟：
取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鍾。 烤箱預熱至200℃備用。 醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鍾至肉烤熟即可。
原料：
豬裏脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等
製法：
1.將豬裏脊肉切成片，用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵簽穿成串。將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。
2.炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鍾炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上麵，即可食用。
小技巧：
1.特點：色澤紅亮、外焦裏嫩，鹹鮮香辣。
2.此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
3.可在調料中加入孜然，味道更美！
4.調料中比加的材料就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！
輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
