三文魚皮的功效
1.降低膽固醇
三文魚皮中含有不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低膽固醇和血脂，加強血液循環。
2.防治心血管疾病，預防中風
三文魚皮可清除過多的飽和脂肪酸之後，會減少脂類毒素對於血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以在預防心血管疾病的同時也預防了中風。
3.護發
三文魚皮富含蛋白質，而我們的頭發就是由蛋白質構成，所以三文魚皮可以為頭發的生長提供營養，同時三文魚皮富含銅，銅與頭發的顏色有關。
三文魚皮的食用禁忌
1.吃海魚熟吃比較好，生食會因異尖線蟲被傳染引發劇烈腹痛和過敏反應。
2.三文魚皮不需要做的特別爛。
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