牛肉是我們生活中很重要的肉類，含有豐富的蛋白質和脂肪，牛肉口感好，味道鮮美，深受大家喜愛。有些時候我們會買很多的牛肉，特別是熟牛肉更要保持好，否則很容易變質。需要注意的是，熟牛肉放在冰箱中存放的時間也不是無限期的，時間長了同樣容易變質。那麼，熟牛肉放冰箱能放多久？
熟牛肉放冰箱裏能保鮮多久
-6度的冰箱可以保鮮1周左右，-12度可以保鮮15天左右 -18可以保鮮1個月，-24度的可以保鮮3個月。放入冰箱前最好切塊稍微放點點鹽，然後放入冷藏室1天（緩慢脫水），再拿出來讓水自然的滴出來，在用食品袋包起來放入冰箱，怎樣可以保存的更長時間。
牛肉怎麼保存
1、肉裏放酒，放鹽、抓一抓、壓平、麵上放花生油(油浸過肉)。。-二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時)。
2、肉裏放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下)。
3、做成五香牛肉。
4、做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天。
5、密封的代子裝好放井裏邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉汙染了)。
牛肉怎麼挑選
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢複，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢複很慢甚至不能恢複，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表麵微幹或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表幹燥或粘手，新切麵濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極幹燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實
