雞肉平時我們都能吃到，雞身上的每一個部位，我們都可以把它做成美食。比如泡椒鳳爪、虎皮雞爪、可樂雞翅、紅燒雞翅、小雞燉蘑菇等等。雞腿也是我們經常吃到的一個部位，那麼關於雞腿有什麼好吃的做法呢？用炸雞粉來炸雞腿不失為一種美味的做法，下麵讓我們具體來看一看，怎樣用炸雞粉做炸雞腿。
炸雞腿
主料
雞大腿5隻 麵粉半碗
麵包糠適量
輔料
蔥一個 薑一個
蒜一個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺
辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺
香辣炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次麵。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層麵糊，再裹一層麵包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
小貼士
1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。
2，辣椒麵的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點。
3，掛麵糊的作用是可以很好的沾麵包糠，也起到香酥的作用。
炸雞腿
食材
主料雞腿8個 輔料雞蛋1個澱粉50g蔥適量白糖適量麵包糠200克麵粉50g薑適量料酒適量鹽適量醬油適量花椒粉適量
步驟
1.鍋中加水，放入洗幹淨的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃製兩小時至入味；醃製好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4.調製好的全蛋糊
5.醃製好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
小貼士
炸製過程中注意勤翻動，不然容易炸糊。
