娃娃魚的肉當中含有很豐富的氨基酸，經過科學驗證的就已經達到了十七種之多。而在這十七種氨基酸當中，至少有八種是人類身體必需的，由此可見娃娃魚是堪比人參的美食。但是在實際製作娃娃魚美食的過程中，如何將其順利宰殺成為了難題。下麵就來簡單教大家兩種宰殺娃娃魚的方法。
開水燙殺法
優點：保證娃娃魚血液中營養不流失
第一種為不放血殺法，此為保證娃娃魚血液中營養不流失的方法，不過缺點是烹飪出來的肉色澤不白亮，不是特別美觀。
如果家庭自行食用，采取這種烹飪方式最合適的。
1、首先按要宰殺娃娃魚大小準備適合的桶(木桶、膠桶、鋼桶都可以)，再備一蓋板，能完全封住桶口即可(蓋板隻可大於等於桶口，不可小於桶口)。
2、準備好90度左右的熱水，倒進桶中，水深勿超過桶深三分之二。
3、將娃娃魚猛然置於桶中馬上蓋上蓋子(溫馨提醒：為防止開水濺出來燙傷，需兩人配合)因為娃娃魚力氣較大，需用較大力氣按壓桶蓋，約五分鍾後，娃娃魚不再翻騰，用鉤子取出。
4、準備小刀(水果刀)刮洗表皮粘液，一些不易刮洗的部位如腳，可用鋼絲球再次刮洗至表麵幹淨無米粒狀顆粒為止，再從肚剖開，除去內髒備用。
