在日常飲食上四喜丸子是屬於一道家常美食，主要是由新鮮的豬肉餡加上各種調味料所製作而成，不僅口感豐富，而且入口生香令人十分難忘，而做四喜丸子最重要的就是醬汁的調配，好的醬汁可以使四喜丸子的口感更好，而做四喜丸子的醬汁也很好做，可以將調味料準備後調製。
四喜丸子如何調醬汁?
原料：瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸薺12個、雞蛋一個、蔥、薑、澱粉、上海青
做法：
1、肥瘦肉分別切成小粒，然後隻需把瘦肉剁成粗肉末;
2、荸薺洗淨，去皮，切成細小的顆粒;
3、豆腐用勺子壓成泥;
4、蔥薑剁成碎末;
5、以上原料混合，添加蛋液和澱粉、生抽、料酒、鹽、糖攪拌均勻，分次添加水，沿一個方向攪拌上勁;
6、手掌抹油，取適量肉餡團成團子後，左右手掌間摔打丸子至緊實;
7、鍋內放寬油，油7成熱時下入團子，改成中小火炸至表麵金黃定型後撈出;
8、取砂鍋，添加蔥薑絲和生抽、老抽、胡椒粉和鹽糖，添加沒過團子大半的熱水，大火煮開後，加入炸好的肉丸子，煮開後轉小火慢燉;
9、湯汁收過半時，撈出鍋內蔥薑扔掉，旺火，勾芡;
10、菜心在添加了油鹽的水中焯一下，撈出擺盤，取出肉圓放中間，澆上湯汁即可。
醬汁調配
鍋入放油，煎香蔥段，倒入生抽，蠔油，紅燒汁，紅燒汁不要太多，不然顏色太深了。要是沒有紅燒汁就用老抽醬油。然後加水。
放入炸好的四個丸子。大火燒開後，根據湯汁的味道加鹽調味。調中火蓋上蓋子燜20分鍾左右。
丸子裝盤。拿出用過的大蔥。倒入水澱粉，大火煮稠湯汁。淋到丸子上。
菜品特色
四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
菜品特點
色金黃，鮮鹹酥嫩，芡汁清亮，味道適口。
