夏季大多數人都沒有胃口，夏季是最適合吃東北大飯包的時候，其實東北大飯包是用大米和小米混在一起燜至而成的米飯，然後用新鮮的白菜葉子或者是生菜葉子，裹上東北自製獨特的醬料，味道是非常美味的，吃大飯包最豪爽的吃法是雙手捧著吃，那東北正宗大飯包的做法是什麼呢？
東北正宗大飯包的做法一
大米和小米（2：1）加適當的清水燜成二米飯
土豆去皮洗淨切丁,鍋內油熱後，放入土豆,加花椒粉炒香.加清水末過土豆大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鍾
土豆丁軟了,鍋裏還有些湯汁時，用飯勺背將土豆搗碎成泥
雞蛋打入碗中,攪散;鍋內倒油,油熱後下雞蛋,用筷子快速攪成碎雞蛋花
香其醬倒入碗中,加少許澱粉,倒入少許清水調勻;倒入鍋入炒勻煮開後即可出鍋.
把生菜洗好,蔥切絲,香菜洗淨切小段,雞蛋醬,二米飯,土豆泥都準備好.
取一張生菜葉，放上二米飯,土豆泥,蔥絲,香菜段,雞蛋醬拌勻，包成四方包袱狀，兩手拿著就可以食用了.
東北正宗大飯包的做法二
把白菜葉洗淨控幹水備用。
然後把土豆洗淨去皮切片，放入蒸鍋蒸6~7分鍾蒸熟，再放到碗裏搗成土豆泥。
鍋中熱油下入適量的黃豆醬和辣椒醬炒香，再放入一些蔥花小火炒勻。
再下入米飯翻炒均勻。
然後再下入土豆泥翻炒均勻即可。
把米飯放入白菜葉裏，再放些香蔥段和香菜段卷起就可以吃了。
做法三
食材準備
主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、香蔥、尖椒、黃瓜、生菜/白菜葉
配料：蒜、香菜
做法步驟
1、米飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱後，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鍾，剝去外皮，碾成土豆泥；
5、香蔥、尖椒、香菜、黃瓜等清洗幹淨，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗淨；
6、取一片大的生菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用生菜葉包好即可。
做法四
食材準備
米飯、花生仁 適量、 豆瓣醬 100克、土豆 300克、香菜 20克、 油 30克、 雞蛋 2個
製作步驟
1、土豆去皮洗淨。
2、切薄片加油炒香後放水燉爛收汁壓成泥備用。
3、生菜和香菜洗淨。
4、雞蛋打散。
5、花生仁炒熟，或是買熟的花生仁壓碎。
6、鍋中放油把雞蛋炒散。
7、加入豆瓣醬和少許水，中小火炒醬。
8、把生菜擺在碗裏。
9、土豆壓好的泥。
10、把米飯，土豆泥，香菜末，花生碎，雞蛋醬放在一起拌勻放在生菜裏包上吃即可。
