因為長時間飲食不正確等因素，經常會有人出現消化問題，那些消化不良的人，食欲都會大大下降，腸胃健康也很容易出問題，這時候不要著急吃藥，可以吃一些食物幫助治療，比如吃酸辣雞雜，這是一道對消化很有幫助的美食，具有非常好的開胃作用，下麵教大家做農家酸辣雞雜的方法。
農家酸辣雞雜的做法：
食材明細
雞雜適量
香芹適量
自製酸豆角適量
辣椒適量
蒜頭適量
油適量
鹽適量
澱粉適量
醋適量
製作步驟
準備好所需原料。
雞肝，雞心、雞胗清洗幹淨後放在清水中浸泡20分鍾（此步可提前做好）。雞腸剪開，用鹽搓洗兩次再用醋抓洗後用清水衝洗幹淨泡在水中。把雞胗兩麵白色的皮去掉切成片，肝片成片，雞腸切成段。雞蛋留著燉湯了。隨之將雞雜用油、醬油、鹽醃好拌均勻再加適量濕澱粉拌勻備用。
3芹菜去葉切成段，辣椒蒜頭切碎。
酸豆角是放在冰箱凍櫃冷藏的，所以要散凍清洗下擠幹水分。
鍋燒熱入油燒四成熱後加入雞雜翻炒，爆至雞腸卷起。
雞雜推至鍋邊，加入酸豆角繼續翻炒，煸幹水分。
加入芹菜，鹽繼續翻炒至芹菜色加深。
加入辣椒蒜頭，加入適量醋，老抽、鹽、50ML水翻炒幾下出鍋裝盤。
酸辣雞雜的做法步驟
11料酒醃製雞雜，過水。
22酸辣就，紅辣椒，薑，蒜準備。
33薑蒜先下鍋，再炒雞雜。加料酒。
44加辣椒，繼續炒，中間可以加生抽。
55完成。是不是很簡單。
酸辣雞雜的做法步驟
11準備雞雜10個
22將雞雜洗淨，切成薄片。
33切好的雞雜用鹽抓勻，醃製10分鍾以上。
44泡椒15個
55朝天椒和泡椒都切碎，蒜苔切小節，大蒜切碎。
66鍋中熱油
77倒入醃製好的雞雜翻炒。
88雞雜翻炒至變色，將鍋斜傾向一邊，將雞雜撥到一邊，留出油部分。（所謂的家常菜，就是怎樣方便怎麼來，所以沒有裝出盤了，哈哈，也是懶人一枚的。）
99在有油的位置倒上切好的2種辣椒。
1010再倒入切好的蒜苔，加適量鹽翻炒。
1111將雞雜和辣椒蒜苔等翻炒均勻。
1212加入適量水。
1313加入切好的大蒜。
1414加入適量鹽和醬油。
1515翻炒均勻，加入適量雞精調味即可。
1616出鍋裝盤。
