天麻是很好的補藥，古代中國人就會把天麻放在藥房裏作為藥材，而到了現在，不僅可以在藥房看到天麻，我們在廚房也可以看到天麻。尤其是現在養生火熱，藥膳開始出現在人們的視野中，在日常食物中加入天麻可以很好的補充人體缺失的能量。天麻經常和雞肉放在一起做，新鮮天麻燉雞要怎麼做呢？
天麻燉雞是雲南昭通地區的一道傳統美食,是一款不錯的家庭養生食譜，天麻燉雞鮮香味美,營養豐富。天麻與雞相燉，味道以及功效都是上乘之品，可以作為中老年日常的保健湯品，養生膳食。
做法一
主料：土雞(適量)、天麻(適量)、薑(適量)、鹽(適量)
步驟：
1、準備材料，天麻一塊，薑一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，薑切片備用。
2、煮鍋裏水燒開，把土雞和準備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可，出鍋嘍，雞肉用手撕著吃更好吃哦！
功效：天麻有祛風濕，止痛、行氣活血，降低血壓，明目、增智作用哦！
做法二
主料：天麻10g、雞、食鹽2g、薑2片、料酒10g、棗（鮮）10g、白糖1g
步驟：
1、土雞宰殺處理幹淨；紅棗，枸杞用清水衝洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾幹淨的土雞放入鍋內煮下。
2、等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，衝洗幹淨，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，薑2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉好後調入適量的鹽即可。風味特點：
鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
營養分析：
平肝熄風
本品質潤多液，能養血熄風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
祛風止痛
用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
藥性分析：
本品甘平，潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。
